西厨房厨师长
1万-1.5万
停止招聘
发布于 2021-03-31
西厨房厨师长
1万-1.5万
常州 | 5年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

岗位职责

1、运作

l  监督自助餐摆台情况,准时为客人提供服务,确保所提供的食品总是保持最高标准。

l  随时巡视自助餐食品,保持菜肴每位可口

l  定时检查库房和冰箱,确保员工正确储备原材料及废物利用。

l  确保厨房和其它部门之间的交流畅通而有效。

l  与收货部门和库房密切联系。确保所收货物符合宾馆标准。

l  监督部门工作,指导西厨副厨师长完成新菜肴的制作。

l  运营之前,与行政总厨一起检查自助餐摆台情况。

l  检查每日部门工作日志,并提交给行政总厨。

l  参加部门日例会,讨论未来的经营战略,评估当前行动计划的进展情况,以及参加其它部门要求参加的会议。

l  更新菜单配料卡,制定促销菜单。

l  批准员工的加班时间、倒班及休假。

l  负责西餐厅或部门的高效率、高利润的运行。

l  检查员工个人卫生和仪容仪表。

l  协助行政总厨和餐饮部副总监制定西餐厅年度推广活动。

l  每月参加餐饮部推广会,并研讨调整当月推广活动。

l  定时策划并展示季节性菜肴

 

2、接待、服务

l  以专业的方式确保向客人提供及时、有效、礼貌的服务;

l  在与客人的接触中,要表现出积极主动、乐于助人;

 

3、沟通

l  定时与行政总厨沟通关于员工和部门运营事宜。

l  组织西厨房日例会。

l  定时与销售部、餐饮部沟通客人对菜肴的反馈情况

l  与采购部沟通菜肴品质、价格等事宜

l  与其他部门保持良好的沟通,确保厨房工作正常运营

 

4、工作环境

l  维护积极向上的工作氛围。

l  保持厨房环境的干净整洁。

 

5、消防安全及卫生

l  积极参加消防安全培训,并传达给下属员工

l  与管事部经理密切合作,监督机器设备的每日清洁

l  严格要求并检查员工每日做好各自工作区的卫生工作

l  要求员工保持干净的个人卫生,防止食物安全事故的发生

 

6、培训

l  给员工安排培训,提高员工工作技巧

l  积极参加宾馆培训

 

7、成本控制

l  严格控制部门成本、费用,是利益最大化

l  保持所有菜肴符合宾馆所制定的食品毛利。

l  定时外出采购原材料,更好的控制食品成本。

l  每月参加损益会议,分析与厨房相关的费用明细。

l  监督每月厨房原材料的盘点工作。

l  协助总厨制定年度成本预算和固定资产的申请


岗位要求
1.中专学历以上,熟练的专业英语交流能力。
2.具有西饼房相关管理工作经验6年以上。
3.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识。

比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
江苏省常州市钟楼区中吴大道1899号
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职位联系人
许先生
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 500-999人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
      中吴宾馆是由常州市晋陵投资集团有限公司投资建设,具有政务接待功能的商务宾馆。宾馆位于常州市皇粮浜湿地公园北侧,毗邻京杭大运河。周边交通便利,紧邻常州外环高架,距高速路口约5分钟车程,距高铁站及沪宁城际站约20分钟车程,驱车前往常州奔牛国际机场仅需30分钟。  中吴宾馆按政务接待和商务接待要求设计建造,共有紫薇楼、芳菲苑等7栋楼宇组成,计401间客房。宾馆注重内涵建设,完美融合中国文化、江南风情和常州元素,为政务和商务接待、休闲度假提供高品质的服务。宾馆拥有面积近2000平方米的超大宴会厅2个,可同时接待2000人左右的宴会,另有25个总面积达3000平米的的会议室,功能齐全,能接待各类大型会议和宴会。宾馆还拥有15个中餐厅包厢及1个零点大厅,另设有主题日餐厅、全日制西餐厅、与院线同步的3D电影院、国际标准泳池、网球场,以及健身娱乐、文化艺术馆、商场和儿童乐园等,可谓荟萃江南艺术、珍馐美馔和高品质商务休闲于一堂,为领导和宾朋带来高品位的愉悦享受。  常州自古就有百园之城的美誉,中吴宾馆更是以园林取胜。整个宾馆占地面积近400亩,精心营建出溪湖相映的江南诗意园林景观,小桥流水、波光潋滟、花草扶苏、安静宜人。   值得一提的是,中吴宾馆还传承明代杰出园林艺术大师计成的造园理念,结合其在常州所设计的代表作品“东第园”的艺术特色,兴建了一座古朴典雅的“中吴园”,充分体现了“虽由人作,宛自天开”的古典园林意趣,展现出中吴文化的独特魅力。
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