1. 监督并确保餐饮部运营顺畅。
2. 组织制定年度预算和推广活动。
3. 定时分析餐饮部营运状况,及时改进。
4. 监督各部门人员的服务,降低餐具破损率,提高服务质量。
5. 每日视察餐饮部的前、后台,及时发现问题,并采取相应的措施。
6. 定时回顾餐饮部标准操作流程及程序,提高服务质量。
7. 定时督导部门餐具的盘点,管理部门财产。
8. 妥善处理客人投诉和质询,并督促餐厅经理做好客史档案。
9. 严格要求按照食品卫生安全监督部门的卫生、食品状况。
10. 严格要求员工维护设备设施的清洁。
11. 监督部门员工的仪容仪表、清洁,符合饭店的标准。
12. 辅助项目负责人制定年度推广活动。
13. 熟悉目标市场,了解顾客需求,及时与出品部沟通适时的推广季节性菜肴。
14. 分析客源市场,发现新客户,增加生意量。
15. 每日与厨师长沟通,确保菜肴的高品质。
16. 与客人交谈,征求客人对菜肴、服务的反馈意见。
17. 不定时的与部门经理沟通,以保证服务质量与利润最大化。
18. 组织员工聚会、团队建设,提高部分员工的团结意识。
19. 不定时的评估员工工作表现,鼓励员工,激发员工的积极性。
20. 配合人事处,辅助项目负责人,监督员工的招聘、录用、离职、终止合同。
21. 拓展部门的培训计划,确保培训统筹与实施。
22. 督导员工对餐饮设备设施的正确操作,注意人身安全。
23. 给员工安排消防安全培训,提高员工安全意识。
24. 更新、回顾部门安全程序。
25. 创造积极和谐的工作环境,以促进和发展团队精神。
26. 利用和发展沟通交流的工具和途径,为部门之间进行很好的工作信息和流程的传递。
27. 熟知饭店的收银系统,并监督收银工作的准确性。
28. 准备每月的损益分析资料。
29. 每日对餐饮成本进行分析,保持在预算和预测之内。
30. 严格按照先进先出原则使用原材料,配合财务处核算成本。
31. 有效控制采购订单和部门物资的申领。
32. 定期与供应商会面,争取物廉价美。
33. 监督每月餐饮库存的流失率。
34. 控制部门的加班、帮工的申请。
完成项目负责人安排的其它工作。
中吴宾馆是由常州市晋陵投资集团有限公司投资建设,具有政务接待功能的商务宾馆。宾馆位于常州市皇粮浜湿地公园北侧,毗邻京杭大运河。周边交通便利,紧邻常州外环高架,距高速路口约5分钟车程,距高铁站及沪宁城际站约20分钟车程,驱车前往常州奔牛国际机场仅需30分钟。 中吴宾馆按政务接待和商务接待要求设计建造,共有紫薇楼、芳菲苑等7栋楼宇组成,计401间客房。宾馆注重内涵建设,完美融合中国文化、江南风情和常州元素,为政务和商务接待、休闲度假提供高品质的服务。宾馆拥有面积近2000平方米的超大宴会厅2个,可同时接待2000人左右的宴会,另有25个总面积达3000平米的的会议室,功能齐全,能接待各类大型会议和宴会。宾馆还拥有15个中餐厅包厢及1个零点大厅,另设有主题日餐厅、全日制西餐厅、与院线同步的3D电影院、国际标准泳池、网球场,以及健身娱乐、文化艺术馆、商场和儿童乐园等,可谓荟萃江南艺术、珍馐美馔和高品质商务休闲于一堂,为领导和宾朋带来高品位的愉悦享受。 常州自古就有百园之城的美誉,中吴宾馆更是以园林取胜。整个宾馆占地面积近400亩,精心营建出溪湖相映的江南诗意园林景观,小桥流水、波光潋滟、花草扶苏、安静宜人。 值得一提的是,中吴宾馆还传承明代杰出园林艺术大师计成的造园理念,结合其在常州所设计的代表作品“东第园”的艺术特色,兴建了一座古朴典雅的“中吴园”,充分体现了“虽由人作,宛自天开”的古典园林意趣,展现出中吴文化的独特魅力。