【岗位职责】
一、食品安全管理
1、 参与食品加工人员的食品安全培训;
2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序;
3、 执行消毒/杀菌程序;
4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;
5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;
6、 食品安全培训月度报告;
7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;
8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;
9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。
二、行政管理
1、直接向总经理汇报和交流所有行政工作方面的事宜;
2、在处理业务时保守机密并小心谨慎;
3、有效统筹总经理的工作日程,合理安排会议及预约,记录在工作日志中;
4、按要求参加部门经理会议和行政会议,做好会议记录,了解各项决定、决议的贯彻情况;
5、正确记录会议并及时传达到相关人员;
6、必要时配合,协调各部门领导的工作并与他们进行沟通;
7、做好各类文件资料的追溯和跟进管理,以便各相关事宜能得到及时准确处理;8、认真完成酒店总经理分配的其他任务及职责。
【岗位要求】
1、大专以上学历,食品卫生类专业毕业,1年以上同岗位工作经验;
2、熟练操作办公软件,英语良好;
3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力
4、持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者优先;
5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
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你的综合竞争力排名为第
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