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1.在餐饮经理的领导下进行工作,执行其下达的指令。
2.协助餐饮经理做好定期的新品种的开发工作。
3.带领相关员工按服务工作规程和质量要求,做好饮品、酒水的出品工作。
4.按照要求控制好酒水的成本、损耗、利润等。
5.负责安排酒吧人员的工作分配。
6.掌握酒吧员工的出勤情况,定期向餐饮经理汇报。
7.注意客人对出品的评价,及时妥善的处理发生的各种问题。
8.负责记录工作情况,做好交接班记录。
9.了解员工情况,当好员工与领导沟通的桥梁的角色。
工作目标:
1.对餐饮经理负责,保证出品的质量,并按要求完成对毛利率的控制。
2.能协助上级做好新品种的开发工作。
3.合理安排工作,做到营业时间内各岗位服务点有岗、有人、有服务。
4.注意仪表仪容,考核平时员工工作表现。
5.参与营业前的酒吧准备工作及特别服务。
6.负责所需物料用品及酒水的领用,定期检查和清点设备财产。
7.注意所辖区域的清洁卫生和环境整洁。
8.做好各种酒水的推销工作。
(此岗位需兼管餐厅楼面工作)