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【岗位职责】
在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。
熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。
按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
【岗位要求】
熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
了解食品卫生法。
能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
一定的文字语言表达能力
铂骊酒店 “精彩旅途,快意人生”。如果将一场旅途比划作圈,铂骊酒店正是这平凡曲线上最精彩缤纷的一处。铂骊酒店旨在以其娱乐休闲的多样性以及生活工作的兼容性为年轻商务人士注入旅途中的无穷乐趣和生机。从法兰克福到上海、徐州、南昌、荆州、铂骊酒店的足迹遍布于各大都市、机场、高铁及近郊。