西餐厅副厨师长
5千-7千
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发布于 2020-01-18
西餐厅副厨师长
5千-7千
铜仁 | 经验不限 | 高中 | 招1人
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职位描述

岗位职责


    1.西餐厨房的运营管理

    (1)协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及菜品价格

    (2)根据西餐厅的经营情况,制定西厨房的采购计划

    (3)制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范


    2.西餐厨房菜品生产管理

    (1)合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度,监督、检查菜品的质量

    (2)督导初加工与切配厨师、冻房厨师、热厨房厨师、西饼房厨师按工作规范进行菜品的加工生产工作


    3.控制西厨房的成本费用

    (1)审核西餐厨房的原料申领单、原料采购申请单

    (2)监督、检查各操作点厨师的投料数量,避免造成浪费

    (3)督导厨房工作人员做好炉灶、烤箱等设施设备的日常保养工作,降低因设施、设备故障造成的损失


    4.环境卫生与食品安全管理

    (1)督导各操作点厨师及工作人员做好西餐厨房环境卫生的清洁工作

    (2)监督、检查员工的个人卫生

    (3)督导冷荤原料的质量,保证食品的安全


    5.人员管理

    (1)给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督

    (2)制定各操作点厨师的业务培训计划

    (3)组织开展各操作点厨师的业务培训与新员工的带教工作

    (4)对各操作点厨师的工作进行考评,制定奖惩方案

任职资格:

    (1)高中或技校及以上学历,具有西餐厨房管理、营销学和服务心理学等专业知识

    (2)五年以上工作经验,两年以上同岗位工作经验

    (3)精通某菜系特色菜制作;有控制成本及掌握开发菜品的能力


其他要求
年龄要求:30-50岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
贵州省铜仁市江口县太平镇梵净山景区
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职位联系人
张女士
行政部经理
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
       梵净山博锐度假酒店是一家具有禅宗文化特色的生态旅游酒店,坐落于世界自然遗产、国家5A级景区梵净山,酒店临近大金佛寺与寨沙侗寨,步行15分钟即达梵净山风景区大门,距江口县城15公里。博锐酒店总投资2个亿,是一家按照五星级标准建设的山顶合院式酒店。用地总面积为42863㎡,总建设面积为15565.95㎡,博锐酒店的设计将“禅宗”理念融入其中,呈现“闲寂、自然、幽雅、朴素”的精神内涵。酒店倡导关注心灵文化,表现对人性的尊敬态度,更将山海之间独有的禅意世界呈现在都市人的眼前,让每一位客人感受妙在高处,不可言喻的体验。       热忱欢迎各类酒店管理人才加入我们!我们将为您提供优厚的薪酬和福利、免费食宿、专业培训和发展空间。项目名称:贵州梵净山博锐度假酒店项目地址:贵州铜仁江口梵净山建筑面积:20000平米
贵州省铜仁市江口县太平镇梵净山景区
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