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岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
安徽绿城君澜大酒店坐落于安徽萧县凤北新城,岱湖西岸,酒店环湖而建。毗邻萧县北站,政务中心,凤山森林公园。拥有各类豪华客房200间(套),豪华中餐包厢22个,会议厅7间,其中大宴会厅面积800平方配备48平方超大LED屏,一楼建有恒温泳池,健身房,SPA、棋牌室等康乐设施。酒店现代化的设备一应俱全。是一家以五星级标准建造,提供住宿、餐饮、会议、康乐、旅游等多功能服务的高端商务型酒店。酒店整体装修风格将硬朗豪迈的淮河徽派文化与轻舟抚水的江南文化巧妙结合,细微之处彰显着这个城市独特的文化底蕴。登楼至高处 望岱湖涟漪,融入这个城市的细致委婉,细品这个城市的静谧美好,感受绿城君澜的与众不同。