工作职责:
1.掌握各种菜式的烹制特点,烹制火候和技术要求,在厨房运作方面支持厨师长工作,发展新菜肴和产品,保证提供高效率的服务。
2.制定食品出产标准,确保优秀的烹饪技术不外漏.控制配料卡标准及程序。
3.协同酒店卫生协调员按照卫生标准共同管理好厨房、冷库,冰箱与各使用区域的卫生。
4.共同监测食品成本,制定菜单价格,其它食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。
任职要求:
1.有星级酒店厨房经验的优先考虑(该岗位需要试菜)。
2.有3年以上中厨房工作经验。
3.身体健康。
拥有265间客房的上海东方美谷JW万豪酒店坐落于上海市奉贤区,是上海的第4家。三家世界水准的餐厅,包括言轩中餐厅、沪南蟹港特色餐厅和JW厨房全日制餐厅,为客人带来丰富而独特的餐饮体验。 § §酒店将拥有宽敞的会议设施,总面积将达1863平方米, 坐落于东面主楼。灵活的会议空间将为客人打造现代,实用的会务体验。酒店拥有2个宴会厅,面积分别为890平米与600平米,可举办婚宴、公司年会等大型活动,并分别配备独立接待区域,同时拥有4个54-138平米大小不一的会议室供客人选择使用,给宾客更好的感受。成为蓬勃发展的上海南部地区奢华体验标杆。JW万豪酒店及度假村是万豪国际集团旗下备受瞩目的豪华酒店品牌之一, 于全球各地的度假城市及顶尖度假胜地拥有众多美轮美奂的物业。简约高贵的酒店环境,为-众品味卓越而自信的杰出精英打造所需所想的理想空间,让他们在简单率性的写意氛围下,低调地享受恬静高尚的住宿地道体验。JW万豪酒店为客人提供细意雕琢且恰到好处的住宿服务,让他们精神充沛而挥酒自如地去处理重要事务。现时,集团在25个国家拥有75家Jw万豪酒店物业;到2019年,预计将有超过100家Jw万豪酒店,遍及30多 个国家。查询详情,请浏览jwmarriott. com。