1.熟悉掌握中餐厅可提供的所有的酒精饮料,啤酒,和非酒精饮料的商标名。
2. 熟悉掌握酒水单上每种葡萄酒/香槟的具体特点和描述。
3. 熟悉掌握菜单的所有内容,烹调方式,成份,酱汁,分量,装饰,摆放和价格。
4. 熟悉掌握中餐厅的整体摆设,桌子/座位/工作台数,合理的桌面摆台,房间的可容纳量,运营时间,价格范围和着装要求。
5. 检查仓库地区的存货量,摆放陈列和卫生情况。派指定的人去保持清洁卫生和整理货品陈列。
6. 建立易耗品,酒精饮料的平均存放量,完成对库房的补货或对增加物品的采购。
7. 能够进行布草的存取,并分配员工运送到餐厅。
8. 检查葡萄酒和香槟酒的库存并及时提醒酒水经理补充存货,确保葡萄酒正常收货并正确和安全的被存放。
9. 查看前一天的销售和酒水的成本,解决账目上的差异问题,对比实际销售额与预算。
10. 与厨师长每天一起查看每日精选和沽清物品,每隔一个班次要更新一次。确保所有的员工都知道。
11. 定期和餐厅预定员/咨客一同检查预定系统的更新状况。
12. 根据员工的具体情况制定每周员工排班表,如特殊情况则进行更改。
13.具备社会餐饮工作经验者优先考虑
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西安高新区喜来登酒店(万豪国际集团) 万豪国际集团是全球最大的酒店管理集团,创建于1927年,总部位于美国马里兰州贝塞斯达,被世界著名商界杂志和媒体评为首选的酒店业内最杰出的公司。万豪经营和授权商标的品牌组合是全球最广泛的。以人为本的企业文化是万豪集团成功运营90多年的基础所在。万豪连续十年被《财富》杂志列入“100家最佳雇主”排行榜,因此也被评为酒店行业中最值得敬仰的企业和最理想工作的企业之一。2016年万豪成功收购喜达屋集团,其酒店品牌增至30个,在全球经营超过8000家酒店。 西安高新区喜来登酒店由西安联声商业运营有限公司投资兴建,是万豪国际亚太区首批融入品牌焕新设计元素,全新的现代工业风的喜来登酒店,也是西安高新区第一家万豪国际全服务型高星级国际品牌酒店。酒店坐落于西安市高新区软件新城核心位置,建筑面积4.5万平方米,设有 323 间客房,拥有共计 1,350平方米灵活的会议及宴会使用空间,及二个匠心独运的餐厅和一个大堂吧与一个特色酒吧,并配备健身中心,室内泳池,行政酒廊等休闲设施,致力于为到访西安的商旅和休闲旅客以及本地宾客打造一处迷人的“会聚之所“。