1、在厨师长的领导下,带领本班组员工完成工作任务。
2、检查员工仪容仪表,个人卫生,及所属区域公共卫生。
3、负责安排原料申领、加工、烹调食品,严把凉菜质量关。
4、督导员工按规格加工制作凉菜,保证出品凉菜的口味、按规格装盘,
将配带必需的卤汁和佐料,按点菜顺序及时出菜。
5、负责本组员工业务考评,并协助厨师长进行岗上培训和业务指导。
6、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。检查设备运转是否正常,发现问题及时报厨师长。
7、按先入先出的原则使用原料。变质过期食品不能拼制出菜,对案板、工具等严格消毒,生熟分开,严格遵守卫生制度。
8、每天检查冰箱内的冷菜质量,力求当天制作当天出售,严格控制冷菜剩余量,把好质量关。
9、妥善保管和使用剩余冷菜及佐料。
10、完成厨师长交派的其他工作。
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西安高新区喜来登酒店(万豪国际集团) 万豪国际集团是全球最大的酒店管理集团,创建于1927年,总部位于美国马里兰州贝塞斯达,被世界著名商界杂志和媒体评为首选的酒店业内最杰出的公司。万豪经营和授权商标的品牌组合是全球最广泛的。以人为本的企业文化是万豪集团成功运营90多年的基础所在。万豪连续十年被《财富》杂志列入“100家最佳雇主”排行榜,因此也被评为酒店行业中最值得敬仰的企业和最理想工作的企业之一。2016年万豪成功收购喜达屋集团,其酒店品牌增至30个,在全球经营超过8000家酒店。 西安高新区喜来登酒店由西安联声商业运营有限公司投资兴建,是万豪国际亚太区首批融入品牌焕新设计元素,全新的现代工业风的喜来登酒店,也是西安高新区第一家万豪国际全服务型高星级国际品牌酒店。酒店坐落于西安市高新区软件新城核心位置,建筑面积4.5万平方米,设有 323 间客房,拥有共计 1,350平方米灵活的会议及宴会使用空间,及二个匠心独运的餐厅和一个大堂吧与一个特色酒吧,并配备健身中心,室内泳池,行政酒廊等休闲设施,致力于为到访西安的商旅和休闲旅客以及本地宾客打造一处迷人的“会聚之所“。