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岗位职责:
1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 ;
2. 协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 ;
3. 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅;
4. 严格按照菜谱、标准和摆盘指南;
5. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
岗位要求:
1. 教育: 高中毕业以上学历,最好是或专业烹饪学校毕业;
2. 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验;
3. 管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验;
4. 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识,高效率、高质量完成本职工作。
5. 中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点,甜汤,酥皮类点心的工作技能,熟练掌握熟悉开酥皮技术。
6. 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜,肉类的切配,加工技术,熟悉各种食物加工后的储存标准知识,熟悉标准的收货程序。
7. 饼房主管要具备各种糕点,面包等烘焙类产品的制作技术,具备一定的巧克力制作技术。
昆明空港希尔顿逸林酒店位于云南省滇中新区空港经济区昆明铂港现代广场,距昆明长水机场仅5公里,距昆明市中心24公里。酒店设有285间宽敞舒适的客房,1500平方米的会议和宴会场地,两个餐厅、大堂吧、健身房和恒温泳池等设施。 酒店的设计理念融合了云南当地各少数民族文化元素,在酒店设计伊始便提取了诸如彝族的羊皮褂,佤族的渔竹篓,哈尼族的蘑菇房以及茶马古道等云南特有元素符号,并将之注入到酒店的衣、食、住、行、娱五个功能区板块的软装和艺术摆件当中,既让客人获得一种宾至如归的温馨感,又能体验到云南独有的多民族文化特色。 无论商务出行或悠闲假期,昆明空港希尔顿逸林酒店是您到访“春城”昆明的舒适下榻之所。