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岗位职责
1、在Chef的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量;
2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点,协助主管检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向主管汇报;
3、按分工,完成菜品制作任务。
岗位要求
1、熟悉西餐饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;
2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;
3、一年以上西餐热厨工作经验者优先。
北京LES MORILLES樂·墨瑞法餐厅,位于燕莎商圈、亮马河畔。现为2021、2020、2019年度大众点评黑珍珠二钻,2021、2020年度米其林餐盘餐厅。 餐厅在传统与新派法式烹饪技法结合的同时,创造融入东方食材、香料的菜品。并对每一种食材要求严谨,每一道菜皆由经验十足的海外背景厨师团队精心打造,妥贴照料食客对美味的渴求。 服务运营主管及培训主管皆来自瑞士酒店管理专业酒店人,立志打造业内领先的餐厅服务团队体系,着重培养各层员工的综合能力,从而让每一个樂·墨瑞人在为客人提供愉悦用餐体验的同时,成就更加丰满的自己。