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岗位职责
1、主持餐厅服务工作,确保完成餐厅各项经营指标。保证各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。
2、根据市场情况和季节变化,了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长,并配合厨房拟定菜肴回复计划。
3、注重餐厅服务标准,服务好每位客人并接待好VIP客人,妥善处理客人的投诉。
4、建立良好的客户关系,加强沟通,广泛收集宾客意见,总结经验纠正错误,不断改进工作。
5、审阅每天业务报表,掌握当日客情预定,资源准备及厨房准备工作,了解当日的重要客情,以及宾客的有关情况和特殊要求,认真组织安排各项准备工作。
6、协助配合本部门员工的专业培训及日常的质量管理工作。
岗位要求
1、五官端正,沟通能力良好,处事灵活,服务意识强;具备良好的职业道德和餐饮服务精神;2、英文口语良好;
3、至少一年的同岗位经验或两年以上高端酒店、餐厅的主管经验;
4、具备一定酒水知识者优先。
北京LES MORILLES樂·墨瑞法餐厅,位于燕莎商圈、亮马河畔。现为2021、2020、2019年度大众点评黑珍珠二钻,2021、2020年度米其林餐盘餐厅。 餐厅在传统与新派法式烹饪技法结合的同时,创造融入东方食材、香料的菜品。并对每一种食材要求严谨,每一道菜皆由经验十足的海外背景厨师团队精心打造,妥贴照料食客对美味的渴求。 服务运营主管及培训主管皆来自瑞士酒店管理专业酒店人,立志打造业内领先的餐厅服务团队体系,着重培养各层员工的综合能力,从而让每一个樂·墨瑞人在为客人提供愉悦用餐体验的同时,成就更加丰满的自己。