工作职责/RESPONSIBILITIES:
 
1、负责处理厨房的运作
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。 
 
任职资格/QUALIFICATIONS:
 
1、3年以上星级酒店西餐厨师长工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

本公司主要经营文化活动策划，中西餐制售，教育信息咨询，图书零售、美术字画销售展览展示策划，从事广告业务，企业形象策划，市场营销策划，产品包装设计，礼仪策划，婚庆策划，摄影摄像服务，国内贸易，信息咨询，餐饮管理信息咨询，移动互联网的技术开发，平面设计，景观设计等业务。目前以书店书吧经营为主，是一个不断发展中的企业。