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1、负责厨房的日常运营管理;
2、负责建立、规范和完善厨房内部的运作流程及规章制度;
3、负责督促并指导各组岗位按照食品安全法规和公司量化指标执行标准化规范操作;
4、负责厨房配送厨房的仓库管理、食品出库管理工作;
5、负责督促检查食品加工各工序的食品安全卫生规范操作,杜绝食品安全事故发生;
6、负责厨房各组人员的生产调配,确保生产有序开展;
7、负责厨房团队的组建、指导、培养、培训及考核管理;
8、负责厨房的成本管理,加强成本控制,杜绝铺张浪费;
9、负责厨房的资产管理,负责厨房设备的维护、维修、保养工作;
10、负责配合食药监局等相关上级主管部门的监督检查;
11、负责定期组织员工参与食品安全法规和食品安全知识培训,做好培训记录;
12、完成上级领导交办的其他工作。
职位要求:
1、有3年以上大型厨房、集体配送、中央厨房或食堂管理经验;
2、熟悉食品相关法规,认真负责,细心;
3、会使用office办公软件。
江西乐在自家人餐饮服务有限公司,成立于2011年,是一一家集食品研究与技术开发、餐饮项目连锁经营,项目加盟为体的综合性餐饮企业,自2015年创史以来,始终注重产品的质量和卫生,打造上饶市***家洁厨亮灶,并获得2016年洁厨亮灶市级示范店,自家人餐饮董事长陈文旺打破行规,通过视频直播后厨的方式,在短短的五年时间里,成功开设了18家分店。 公司的各项经营管理已逐渐系统化,标准化,“明厨亮灶”是通过直观的视频方式,让消费者有可知、可感、可视的厨房卫生环境和食品操作过程,从而让消费者对厨房卫生、食品流程一目了然,更好的让消费者主动参与食品安全监管,督促餐饮单位守法、诚信经营,自家人目前拥有,弋阳、横峰、玉山、广丰、婺源、广信区广场、广信区经开区、鄱阳、贵溪、上饶市商贸城店、万达店、福建建阳店、政和店、瑞金店、余干店、青蓝国际店、抚州店。公司总部在广信区,位于广信区凤凰大道76号阳光时代(经济开发区管委会对面),管理及技术团队50多名,员工800多名,自家人餐饮在迅速做大的同时也在迅速做强,先后被上饶市食品药品监督管理局评为2016年度“洁厨亮灶”市级示范单位,上饶烹饪餐饮行业协会认定的上饶餐饮名店,上饶市文明办和上饶市消费者协会共同认定的2017年度诚信自律示范单位,2017 年度上饶市食品行业协会常务副会长单位、上饶市黄埔冠军团队,放心消费示范店成为业界中的佼佼者。 多年来自家人餐饮在取得一定经济效益的同时,不忘回报社会,积极参与扶贫济困捐资助学等慈善事业,2016年10月 15日上饶市自家人餐饮管理有限公司玉山店,在玉山县学雷锋志愿者服务队的见证下,将开业前-天的所有营业额28715元,全部移交给当日到场的37位被帮扶的贫困学子,自家人餐饮帮扶贫困学子,首先是用实际行动来表明企业,对社会的责任心和对贫困家庭的祝福;先后在广丰区志恩者协会的牵线搭桥下,向来自该区不同乡镇的11位贫困学子,现场捐助19208元,在第三家分店开始的时候,一个偶然的机会有一位爱心记者找到了自家人董事长陈文旺先生,说有一个贫困大学生需要资助,所以当时就有一一个想法, 经过公司决定,每开一家分店就捐出开业前一天的所有营业额,帮助贫困学子,尽企业的一片爱心,今后公司只要开设分店,企业都,要开展公益“-日捐” 活动,自家人计划5年内开设30家左右的分店,同时也可以帮助更多需要帮助的学子,民以食为天,食以安为先,食品安全关系大众身体健康和生命安全的大事,自家人餐饮从源头保证食材的安全与营养,确保让消费者吃到真正放心的绿色蔬菜。