1. 遵守所有公司政策和程序
2. 填写采购单,注明食物的名称质量和数量
3. 根据时间和需求安排不同的厨师工作
4. 制定部门入职培训计划,使员工接受适当的新员工培训,以顺利完成工作。按照酒店的标准准备所有的食品
5. 控制成本:尽量减少损耗,保持足够的库存食物,合理利用剩余原料,控制份量
6. 教育厨师必须遵守卫生法规,保持卫生管理和标准
7. 培训,指导和评估厨房人员的表现,,根据技能合理调动厨师的岗位
8. 监督厨房员工有计划的进行食品加工并符合健康和安全和卫生标准的规定,完成行政总厨安排的其他任务,通知行政总厨在食品加工时出现的异常。
9.执行分派的其他工作。
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