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岗位职责
1.负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。2.做好西餐厅、中餐厅、宴会厅三个分区的服务管理协调工作。
2.检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低点。
3.督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率, 最大限度盈得利润。
4.发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。
5.制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
岗位要求
1大专以上学历或同等文化程度。
2.有3年以上的星级酒店管理经验,掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。
3.具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
4.身体健康,仪表端庄大方,气质高雅。
5.能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动。
6.具有酒店预算管理知识,能编制餐饮预算。7.同时管理过中餐厅、西餐厅、宴会厅工作经验者优先考虑。
映山红酒店位于廊坊市经济技术开发区楼庄路9号,京津冀大数据创新应用中心综合体内。综合体总占地面积20万平米,总建筑面积33万平米,南北长430米,东西宽270米,地面以上最高处达64米,地下两层,玻璃幕墙、石材与屋顶云上草原完美结合,夜幕中在流行灯带的映衬下,玲珑剔透,有“银河舰队”之美誉。综合体包含研发、双创、办公、展览、会议、酒店、公寓几大功能。酒店占地面积8121平米,15层高,地上建筑面积65062平米。距离北京五环直线距离30公里,距离天津市区直线距离60公里。 一、高速公路:1、京沪高速“廊坊北”入口距离酒店直线距离4公里。2、京沪高速“采育“入口距离酒店直线距离7.6公里。3、京津高速“德仁务”入口距离酒店直线距离8公里。二、机场:1、距离北京首都国际机场直线距离50公里。2、距离北京南苑机场直线距离35公里。3、距离北京第二国际机场直线距离30公里(建设中,预计2019年建成投入使用)。4、距离天津滨海国际机场直线距离70公里。三、高铁:1、距离高铁廊坊站直线距离10公里。2、距离高铁北京南站直线距离42公里。 另有多条城际铁路贯穿廊坊。四、酒店设施设备介绍:1. 客房总数399间套客房种类共9种: 公寓大床房、商务大床房、行政大床房、公寓双床房、商务双床房、公寓套房、商务套房、豪华套房、总统套。2. 酒店客房面积:酒店单、标间面积45-52平方米;两间套房面积68-86平米;三间套面积90平方米;总统套面积240平方米。3. 行政酒廊介绍:酒店行政楼层位于酒店15、16、17、18F,其中18F为行政酒廊,设有独立的餐厅、会议室、洽谈室、休息阅读区和私人管家式的服务尽显尊贵。客房分布在6F—17F ,共10个楼层其中:单人房123间,双人房244间,套房32间。公寓房7F、8F,共2个楼层;商务房9F—12F,共4个楼层;行政房15-17F,共3个楼层, 18F 行政酒廊。