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【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理，统筹菜品出品、食材验收及成本控制，确保厨房高效运转。
2、制定并更新中餐菜单，结合季节变化与宾客需求研发创新菜品，保持出品特色与市场竞争力。
3、严格执行食品卫生安全标准及酒店各项规章制度，落实厨房安全操作规范，杜绝安全事故。
4、负责厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务水平。
5、协同采购部门把控食材质量与价格，合理控制毛利率，减少损耗，完成餐饮经营指标。
6、处理厨房突发状况，协调与前厅、宴会等部门的沟通，确保对客服务顺畅及时。
7、负责厨房设备设施的日常维护与报修，监督清洁保养工作，延长设备使用寿命。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪功底，熟悉各大菜系特色及本地饮食文化，拥有独立研发菜品的能力。
2、有中厨房管理经验者优先，熟悉厨房各岗位操作流程与标准，能有效组织生产。
3、具备较强的成本控制意识，精通食材搭配、原料利用及库存管理。
4、熟知食品安全法规及厨房安全操作规范，有较强的风险防控意识。
5、具备良好的团队领导力、沟通协调能力和抗压能力，能适应酒店行业工作节奏。
6、服从酒店统一管理，执行力强，注重细节，有良好的职业操守和服务意识。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国内高端酒店/5星级
500-999人
私营．民营企业
映山红酒店位于廊坊经济技术开发区楼庄路9号，京津冀大数据创新应用中心综合体内。综合体总占地面积20万平方米，总建筑面积33万平方米，南北长430米，东西宽270米，地面以上最高处达64米，地下两层，玻璃幕墙、石材与屋顶云上草原完美结合，夜幕中在流星灯带的映衬下，玲珑剔透，有“银河舰队”之美誉。综合体包含办公、展览、会议、酒店、公寓等功能。酒店占地面积8121平方米，15层高，地上建筑面积65062平方米。距离北京五环直线距离30公里，距离天津市区直线距离60公里。高速公路1. 京沪高速“廊坊北”入口距离酒店直线距离4公里。2. 京沪高速“采育”入口距离酒店直线距离7.6公里。3. 京津高速“德仁务”入口距离酒店直线距离8公里。4. 大兴机场北线高速“廊坊西”入口距离酒店直线距离10公里。机场1. 距离北京首都国际机场直线距离50公里。2. 距离北京大兴国际机场直线距离30公里。3. 距离天津滨海国际机场直线距离70公里。4. 距离北京大兴国际机场廊坊城市航站楼直线距离2.8公里。高铁1.距离高铁廊坊站直线距离10公里。2.距离高铁北京南站直线距离42公里。另有多条城际铁路贯穿廊坊。酒店设施1.客房总数399间套客房种类共10种：公寓大床房、商务大床房、行政大床房、公寓双床房、商务双床房、公寓套房、商务套房、公寓二居、公寓三居、总统套房。2.酒店客房面积酒店单、标间面积45-52平方米；两间套房面积68-86平方米；三间套面积90平方米；总统套面积240平方米。3.行政酒廊介绍酒店行政楼层位于酒店15、16、17、18F，其中18F为行政酒廊，设有独立的餐厅、会议室、洽谈室、休息阅读区和私人管家式的服务，尽显尊贵。客房分布在6F—17F ，共10个楼层其中：单人房123间，双人房244间，套房32间。公寓房7F、8F，共2个楼层；商务房9F—12F，共4个楼层；行政房15—17F，共3个楼层；18F行政酒廊。酒店1F自助餐厅东侧（祥光峰）：720平方米，餐位220个自助餐厅西侧（永和峰）：720平方米，餐位120个西餐包间：40平方米，餐位12个大堂吧：160平方米，餐位40个高定服装店：80平方米宗布御簇殿：10道高尔夫练习馆：2个机位酒店2F中餐厅包间：11个，餐位142个喜阳峯：116平方米，餐位60个零点厅：116平方米，餐位40个智惠乐厨：980平方米，餐位200个爱宝乐园：685平方米，营业时间11：00-20：00酒店5FKTV：42间SPA：8间，仪器及产品采用国际高端品牌，承接各种中高端美容美体项目足疗：大厅1间，小厅2间健身房：1个，198平方米瑜伽房：1个，100平方米桌球室：1个，50平方米棋牌室：2间美容美发：1个，50平方米男/女浴池：各1个
