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1. 负责实施餐厅的各项工作计划 2. 具体负责和安排餐厅服务班组的工作任务和每周排班要求,并上交餐厅副经理审核 3. 协调、沟通餐厅及厨房之间的工作,及时征求和反馈宾客意见,处理好宾客投诉,不断改进点菜程序和服务技能,满足就餐客人的需求 4. 组织员工搞好餐厅的清洁卫生工作和安全工作 5. 负责填写各种营业报表,实施餐厅的节支降耗和成本控制工作 6. 负责组织实施员工的业务技能培训和考核,提高员工业务素质 7. 负责餐厅班组考勤,定期对服务人员的工作进行评估并提出奖惩意见 8. 参加部门例会,做好上传下达工作,调动员工积极性,完成部门下达的各项任务 9. 负责检查员工的仪容仪表状况和员工随身的服务用具 10. 了解当日的预订情况,菜品沽清情况和当日急推菜品。根据预订信息,布置开餐前的准备工作 11. 负责巡视检查各自区域的灯光、摆设、地毯、门面、洗手间的卫生 12. 按照服务流程,严格要求每一服务环节都保持高质量 13. 带领服务员按照预订要求,准时完成摆台工作 14. 遇上零点时,亲自为客人点菜点酒 15. 有重要宴会时亲自为贵宾服务。参照客史档案上的记录,准备好个性化服务用品。 16. 服务过程中若遇有客人投诉事件,应及时向经理汇报以便及早解决。 17. 参加餐厅的班前会,参加星期一餐饮部会议,参加饭店指定的会议。 18. 完成领导交办的其他工作任务。