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岗位职责:
1、负责公司接待餐厅厨房管理,需亲自下厨,制定厨房菜谱;
2、制定厨房人员的工作安排,检查厨房人员到岗情况、卫生情况及原料准备情况;
3、督促分管做好原料供应,检查原料质量,降低各类物品的消耗,合理控制成本;
4、根据菜品的制作要求,保证出品品质;5、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式,熟知货源存放保管、加工知识和技术,精通一种系列的烹饪技术,有个人的名牌菜式,能组织指挥各类接待宴会的菜肴制作;
6、保持对厨房厨具设备维护、日常保养,做好后厨的消防安全。任职资格:
1、30-45岁,5年以上星级酒店或知名餐饮企业主厨工作经验,有大赛获奖经验者优先;
2、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;
4、身体健康,有健康证,性格开朗,工作严谨干练,具备良好的沟通能力。声明:此职位工作地址为广州黄埔区宝能文化广场
公司简介:深圳市盛泽服务有限公司为宝能集团的下属服务公司,成立于2007年2月,主营业务:1、为集团高管提供商务会议及用餐接待服务;2、为集团相关产业的大型员工食堂提运营管理支持。目前业务辐射深圳、北京、西安、上海、广州等地。 集团背景:宝能集团成立于1992年,总部位于深圳,历经26年稳健经营和高效发展,现已发展成为涵盖现代物流、高端制造、物业开发、综合金融、文化旅游、航空业务、民生服务七大核心板块的大型现代化企业集团。