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岗位职责
1、负责处理员工餐厅厨房的运作及日常运营管理;
2、对厨房的出品、质量和食品成本进行把控;
3、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
4、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
5、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
6、熟悉厨房所有设备的安全操作、熟悉食品安全相关法律法规。
任职要求:
1、高中以上学历,30-45岁,身体健康、精力充沛;
2、五年1000人以上团餐、食堂厨师长运营管理工作经验;
3、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
4、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
公司简介:深圳市盛泽服务有限公司为宝能集团的下属服务公司,成立于2007年2月,主营业务:1、为集团高管提供商务会议及用餐接待服务;2、为集团相关产业的大型员工食堂提运营管理支持。目前业务辐射深圳、北京、西安、上海、广州等地。 集团背景:宝能集团成立于1992年,总部位于深圳,历经26年稳健经营和高效发展,现已发展成为涵盖现代物流、高端制造、物业开发、综合金融、文化旅游、航空业务、民生服务七大核心板块的大型现代化企业集团。