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岗位职责:
1、协助厨师长开展菜品的研发、民宿餐厅菜单制作并保持月度更新,并严格按照制定的菜谱保质保量完成烹调任务;
2、根据食材采购计划,加强食材成本的控制,对食材来料进行严格管控,保障食材安全、验收合格;
3、确保后厨卫生及器具安全操作达到公司及国家标准,严格执行厨房安全卫生管理制度,保证后厨水、电、气系统安全操作;
4、掌握娴熟的烹饪技术,确保出品到达公司要求的客户满意度,同时保证互联网平台五星评价占比达到公司要求;
5、在厨师长的指导下做好后厨的5S管控工作,负责功能区的划分、厨具的摆放、厨房清洁等工作;
6、协助厨师长搭建后厨团队,提供相关的技能培训并参与人力成本的控制。
任职资格:
1、高中或中专及以上学历;
2、熟悉粤菜的开发及出品,能独立研发出独家特色菜品;
3、协助厨师长制作新餐厅菜单,并持续优化;
4、对食材特性及广东本地民间特色菜有较深入研究;
5、对营养学有一定的了解;
6、熟悉国家餐饮行业健康、卫生、安全方面的法律法规。
春沐源集团创立于2016年, 总部位于深圳市南山区科技园,集团创始人郭德英先生为前酷派集团董事长,曾荣获国家科技进步特等奖,省政协委员。春沐源是一家集文旅地产、科技农业、金融服务于一体的大型综合性科技集团,致力“用科技成就健康生活”,成为未来品质生活的提供者和领导者。 首个标杆项目“河源春沐源岭南生态小镇”已落地,包括智慧农场、农业观光、古镇旅游、度假地产等板块,占地7.5平方公里,总投资200亿元,一期投资50亿元,已于2020年10月1日对外营业。