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岗位职责/职位描述
1.参加部门例会并定期向行政总厨汇报工作情况；
2.掌握本班组人员的出勤状况，协助行政总厨做好考勤工作；
3.现场督导班组人员的具体操作，发现问题及时纠正，保证工作符合产品质量标准；
4.督导清洁工搞好开餐前与开餐后的厨房清洁工作，使其符合产品卫生标准；
5.认真检查并严格要求洗碗工对各种餐具的清洗、消毒及保养的过程必须符合产品卫生标准；
6.负责控制所有洗涤剂、消毒剂的投放和使用量，避免浪费，及时申领；
7.负责本班组设施设备的维护与保养，遇有故障及时保修；
8.督导员工在日常工作结束后及时搞好工作区域及周围地区的清洁卫生并检查收工后的节能和安全情况；
9.完成上级交给的其他任务。

岗位要求
1.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法；
2.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法，了解它们的维修保养放放；
3.有较强的责任心，工作认真踏实。

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