【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计及成本控制
2、监督食品制备过程,确保所有菜品符合酒店质量标准与卫生要求
3、合理安排厨房人员工作班次,协调各岗位高效配合
4、定期培训厨房员工,提升团队专业技能与服务意识
5、管理厨房设备维护及食材采购计划,优化库存管理
6、出品要求
早餐设计:以高效营养为核心,兼顾中西式出品与档口现做,结合时令食材灵活调整,确保出品温度与速度,为宾客开启元气满满的一天。
自助餐设计:强调主题化与层次感,注重色彩搭配与现场互动,借助季度时令轮换菜品,在优化成本的同时保持新鲜感与视觉吸引力,打造常变常新的用餐体验。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪功底,熟悉各类西式菜肴制作工艺
2、3年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验
3、精通厨房成本核算,能独立完成菜单定价及毛利控制
4、持有健康证及相关职业资格证书
5、具备较强的团队管理能力与突发事件处理能力
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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沭阳荣誉国际酒店系荣誉集团斥7亿巨资兴建,由国际著名设计公司根据行业需求,结合国际品牌酒店及国内高端五星级酒店标准,嵌入城市文化元素设计并打造的集住宿、餐饮、宴会、会展、休闲、娱乐、康体等多功能于一体的大型高端五星级酒店。 酒店总高100米,主楼建筑共23层,总建筑面积约7.4万平方米。坐拥新区南湖公园与万达广场,致力引领并打造城南荣誉新商业经济圈。 酒店拥有高档豪华舒适的各类客房287间(套),中、西餐、水疗会、KTV、健身房、自助洗衣房等服务设施。酒店多功能宴会厅配套挑高9米,2000平米、560平米大型无柱宴会厅各一个,中餐豪华包厢29个,多功能宴会厅8个,可同时容纳2550人就餐。并配备专业婚庆宴会团队引领打造奢华时尚筵席,多个不同规格及风格的多功能厅、会议厅均配备先进视听器材及完善的会议辅助设施,能够充分满足各种不同宴会及会议需求。 酒店顶楼360度旋转观景云顶自助餐厅,登高俯瞰,倚窗而立,城市美景尽收眼底,令人心旷神怡。西餐自助餐厅可同时容纳380人就餐。 酒店位于沭阳县南湖路216号,与南湖公园、万达广场仅一路之隔,交通便捷,距沭阳高速路口仅20分钟车程,距沭阳县火车站10分钟车程。