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    职位:Cost Supervisor 成本主管

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:河北省张家口市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:大专
  • 工作经验:3年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:良好
  • 语言要求:英语(良好)
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:4千-5千
  • 职位有效期:2020-05-09至2020-06-08

岗位职责/职位描述

 

·   Analyses F&B reports .

    分析餐饮报告。

·   Calculates F&B costs.

    核算餐饮成本。

·   Compares invoices, requisitions, sales & prepare  reports showing cost  vs  sales.

    对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。  

·   Spot checks on purchasing, receiving, storing, issuing functions and bar inventories.

    抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况,及酒吧库存量。

·   Conducts monthly food & butcher tests to determine yields.

    每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。

·   Work with the executive chef to prepare standard recipe cost detail.

    与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。

·   Pre-cost all restaurant and banquet menus of all purchases and prepared items.  

    Develop information to pre-cost all food items purchased.

    计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本,建立所有食品采购成本的信息。

·   Compares menus vs food cost vs sales price.

    比较菜单的食品成本与售价。

·   Controls portion and minimizes- wastages and pilferages.

    合理控制出品分量,将浪费和失窃情况降至最低。

·   Conducts market survey

    进行市场调查。

·   Checks quality of goods received.

    检查已收货物的质量。

·   Security in storage of goods.

    确保物品的存储安全。                                                                                                         ·    Processes invoices.

     处理发票

·    Checks invoices against goods ordered and received.

    核对货品定单及收货与发票是否一致。 

·   Checks unit costs. 

    核对单位成本。                                                   

·   Calculates potential food & beverage costs.

    计算标准食品和酒水的成本。

·   Prepares recipe costs with Executive Chef.

    与行政总厨共同制定食谱成本。

·   Produces monthly F&B costs by outlet.

    编制各餐厅每月餐饮成本报告。

·   Supervises inventories.

    监管存货情况。

·   Checks stores requisitions and receipts against stock records.

    检查出库申请和库房收货,以查证库房记录是否正确。

·    Maintains par stock level and reviews regularly.

    保持标准库存量并定期审核。

·   Conducts monthly stock checks of F&B 、stationery & general stores.

    每月进行食品、文具及总仓的库存盘点。

·   Compiles reports.

    编制报表。

·   Investigates and reports any irregularities or excessive costs.

    监督并汇报一切不正常或超标准成本。

·    Prepares Monthly F&B Cost Control reports and analyses variances.

    准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。

·    Makes recommendations on cost reductions.

    针对如何降低成本提出合理化建议。

·    Highlights slow-moving stock items.

    关注损耗慢的存货项目。

·    Conducts purchase price comparisons.

    进行采购价格比较。

·    Conducts periodical purchase price comparisons of food & beverage items as well as

     operating supplies with other hotels.

    定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较。

·    Supervises receiving  

     监管收货情况 。

·    Ensures Daily Receiving Records as prepared.

    确保根据要求完成每日收货记录。

·    Goods and services received are in line with quantities, qualities and prices ordered

    and agreed.

    确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求。

·    Periodically, review and confirm the procedures for receiving merchandise.

     定期地对收货程序进行检查及评估。

·    Performs other duties as designated.

    完成其他所派给的任务。

·   Profitability and popularity analyses of menus and beverage lists.

    分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度。

·    Comparative food & beverage sales and costs summary among other hotels.

    与其他酒店比较餐饮销售及成本。

·    Complies with internal control standard and Controller’s Checklist.

    执行内部标准控制制度和总监检查清单。

·    Ensures all internal control measures are strictly adhered to at all times.

     确保各项内部控制衡量措施的严格执行。

·    Conducts random observation of banquet

    随意抽查宴会情况。

·    Observes the operation of cash bars functions.

    监控现金酒水吧的运营情况。


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