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岗位职责
1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8.负责每日各点所需已加工原料的发放。
9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
岗位要求
1.热爱本职工作,工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法,熟悉菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术。
4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。
5.身体健康,精力充沛。
铜仁市天都中西餐服务有限公司 招聘启事 铜仁市天都中西餐服务有限公司成立于2013年8月,注册经营地址在贵州省铜仁市碧江区百花路28号(天都小区内),是一家集中餐、西餐于一体的餐饮企业,经营总面积1100平方米。公司经过重新装修,中餐厅有包房12间,西餐厅有包房3间,卡座18个。专业经营中高端中餐类制售和以漫猫咖啡为主的西餐制售。开业在即,急聘:前厅(大堂)经理、主管、领班、服务员。欢迎有识之士来公司发展!简历投送:1786573951@qq.com