1.做好厨房管理工作,负责本部门日常工作和全面技术的管理,食品质量检查和监督,并负责指挥出品现场,做好人员的调配及生产安排工作;
2.根据酒店的活动和运作要求,准备、烹调、供应西餐及中菜菜品、地方菜、冷热甜点及自助餐,根据菜单配备冷菜和热菜调味料;
3.严格按照出菜的程序上菜,对每一个出品进行测或试味,符合标准的食品才可出售,对不合符标准的食品作技术处理或重做;
4.协助餐饮服务和厨房操作管理,包括菜单的计划与开支、组织特殊活动、发展新菜品、掌握食物的质量标准和全面的食物知识;
5.控制食物成本,合理使用各种原材料;检查验收计划进入的一切货源;
6.经常与餐厅方面保持密切的联系,听取宾客的意见,不断改进工作,满足人员需求;
7.严格执行卫生管理制度,注意设备的维修保养及安全、防火工作;
8.做好进度工作和总结,每年物资领用计划。
【任职要求】
1.五年以上经验:五星级酒店/休闲餐吧/业界高分西餐厅;
2.擅于菜品创新、擅于对客沟通者为佳,思虑全面、性格外向;
3.具有高标准的卫生管理、食品管理、人员管理能力,及较强的组织协调能力;
4.熟悉办公软件工作,有较好的表达能力。
5.掌握全面的食品体系方面的知识。会中西餐,主要以自助早餐为主,散点,团餐,员工餐。
6.具体薪资需要试菜面谈。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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新世界同派酒店管理集团是一家专为年轻一代创立的生活方式酒店集团,致力于打造融合创新服务与空间设计的现代旅居体验。旗下品牌包括:高端酒店品牌新世界酒店及度假村以及生活方式品牌同派,将传统城市酒店的功能延伸,融合共享生活和共享办公,成为引领活力都市生活和新潮社交方式。广州增城同派酒店位于飞速发展的广州东部中心增城,距离商业地标广汇新世界金融中心仅100米,紧邻增城新塘客运站,出行便捷。酒店集客房、餐饮、服务公寓和共享办公于一体,共有300间客房和38套服务公寓。延续同派标志性的多元复合空间设计,酒店一层500㎡大堂“蜂箱”采用全开放式布局,将前台、餐饮区、多功能吧台,共享办公区相融合,颠覆传统酒店“泾渭分明”的区域划分,营造舒适轻松的空间氛围,打造令人自在惬意的“城市客厅”。作为广州首家同派,广州增城同派酒店将携品牌“潮、享、趣“的年轻基因和社群特色,为粤港澳大湾区的商旅人士和周边社区带来别具一格的潮趣旅居体验。我们的使命:让每个潮酷精英人士汇聚于此,链接彼此。我们的愿景:同派,让商旅生活变得更潮酷、更乐享、更欢聚我们的价值观:同派中人 改变你我;潮派生活 无限可能品牌精神:灵动思维 创新无界;沟通分享 合作无间;诚以待客 永无止境。