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岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
岗位要求
1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。
2.熟悉厨房砧板操作规程。
3.有2年以上厨房工作经验。
4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
上海恩然邦臣酒店 Barony Park-Shanghai International Medical Zone 本案位于周邓公路、康新公路交汇处。正处于上海国际医学园区北大门的核心位置,背靠国际康复区的国际医学中心,西邻质子重离子医疗中心。是北上张江、西去周浦中心、东达国际机场、南下园区的重要连接点。 本酒店是英国君廷酒店及度假村集团旗下的精品酒店,酒店客房78套,拥有同时可容纳120人用餐的全日制餐厅,拥有4个中小型会议室,拥有健身房及无边游泳池等配套设施。