协助餐饮部总监依照酒店标准确保各餐厅和会议宴会服务部成功营运和独立盈利确保所有餐厅依据已建立的概念陈述和酒店政策与程序及最低标准有效管理所有餐厅。
- 协助并且督导各餐厅和宴会部的服务、食品和酒水标准。与餐厅经理、宴会经理和相应的厨师长共同为保证质量采取正确的行动。
- 协助和监督餐厅和宴会的服务及标准。与餐厅经理、会议宴会服务经理和各厨房厨师长一起制定必要的改善行动。
- 在必要的时候对餐厅、宴会和会议进行协助。
- 经常性检查各餐厅食品和酒水,对食品和酒水质量要严格甚至苛刻的把关。
- 以礼貌及有效的方式处理客人和员工询问的问题。若没有当即有效的方法解决则需向上司汇报,且与客人跟进解决。
- 与客人建立融洽及维持良好的关系,处理所有客人就食品、酒水和服务的投诉、需求和询问。
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