1、负责日常粤菜烹制、炉灶出品及简易烧腊制作,熟练把控火候、味道与出品标准,保障菜品口感稳定、品相达标。
2、具备独立宴会出品能力,可自主完成各类大小宴席、团建、商务宴会的菜品制作,合理把控出餐节奏与菜品品质,高效应对高峰期作业。
3、负责食材预处理、日常备货,合理管控食材用量,节约用料、控制后厨损耗与制作成本。
4、做好炉灶及后厨设备日常操作、清洁与保养工作,及时排查设备问题,严格遵守食品安全及后厨卫生规范。
5、服从后厨管理安排,配合团队完成日常运营、品控整改及菜品优化工作,保障后厨高效运转。
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