1、负责日常烹饪出品,严格把控菜品口味、火候及装盘标准,确保符合酒店质量要求。
2、协助头锅完成炒锅、油炸、蒸菜等操作,参与食材预处理、调味料配制及高汤熬制工作。
3、带领并指导厨工进行切配、打荷、盘饰等基础操作,合理控制食材损耗及出餐效率。
4、每日检查本岗位设备运行状态及卫生情况,及时报修故障并落实清洁消毒流程。
5、参与新菜品研发试制,根据季节变化配合厨师长调整菜单及成本核算。
6、严格执行食品安全管理制度,监督食材存储标准,杜绝变质食材流入加工环节。
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邂逅城市绿洲,悦享洲际人生。吉林省首个洲际双品牌酒店项目--长春高新洲际酒店及长春高新假日酒店亮相北国春城。酒店地理位置优越,双酒店位于长春市朝阳区前进大街与南环城路交汇处,地处长春中心城区中南部,是长春市科技、文化与商贸中心城区。我们怀着无比热忱之心,向独具个性、勇于突破,心怀壮志、才华出众的你,发出诚挚邀约。长春高新洲际酒店和长春高新假日酒店,期待与你携手,共启新程!