岗位职责及要求:
1.全面负责员工餐厅生产管理,菜品质量提升及后厨团队管理工作,同时维护后厨工作秩序。
2. 厨房生应管理工作包括: (1)根据公司员工餐标情况和食物库存情况,制定食材食品采购计划和食材验收 流程,确保食物新鲜度和安全性; (2) 全面监控食品制作流程,控制出品质量,根据公司标淮及配方要求监督食品的准备、烹饪等工作是否达标; (3)负责员工餐厅厨房安全卫生管理工作,定时巡查厨房各环节的卫生状况;监督部门员工严格执行《食品卫生法》的管理条例;负责厨房安全及生产安全管理工作,按时进行卫生安全生产培训工作,排除厨房安全隐患 。
3.菜品品质提升工作包括: (1)定制员工餐厅专展菜单等管理工作,并做好成本费用控制工作: (2)定期组织部门员工进行厨艺考评和专业知识技能培训工作; (3)主动收集公司员工意见,结合意见及建议对员工餐厅经营、菜品等进行相应的调整。
4. 后厨团队管理工作主要包括: (1)根据会议中心实际用餐情况,合理安排分配部门工作,最大化地提高工作效 率和合理性:公平合理地处理员工之间的关系,使其在工作过程中通力合作;为 不同员工设定个人发展目标,定期开展专业知识技能培训和考核工作,帮助员工 更快更好达成个人发展目标; (2)确保部门员工仪容仪表着装符合会议中心工作要求标准;确保员工在工作操作设各和使用餐具时遵守国家安全卫生的标准程序。
5. 8年以上酒店相关工作经验。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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