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岗位职责
1、建立并管理厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、监督员工工作日程安排、菜单等。
3、监督管理制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、不定期开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、不定期检查厨房设备,做好维护工作。
9、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
南湖.白鹭园酒店坐落在南山国际旅游度假区内,位于南湖湿地公园的上游湖畔,三面环水,隐于古松山林间,依山傍水而立,具有得天独厚的区位优势和自然环境优势。酒店总用地面积119亩,总建筑面积约3.3万平方米,是集旅游、度假、休闲、娱乐、于一体的养生文化主题精品酒店。酒店包括宴会中心、草坪婚礼、中西餐厅、商务客房、独立客房、水疗中心、健身房、棋牌、KTV室和SPA室,酒店拥有温馨舒适、配套齐全的175间客房,宴会厅一应俱全,可同时就餐召开会议,拥有举办洽谈会议的中小型会议室多个。酒店全部采用新中式风格设计,庄重与休闲并存、传统与现代通融。在融入文化品味与体验的同时,还能享受城市中久违的湖光山色。我们本着:尊贵享受、至尊服务的宗旨,为顾客提供高品质的旅途人生!我们将共同打造具有本土特色的酒店品牌,为更高的品质人生和带动旅游业发展作出应有贡献!