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1、在酒店总经理的领导下,主持餐饮部的全面工作,率领职员贯彻和实现酒店经营管理方针和目标;
2、负责制定餐饮部的整体经营发展规划和方案,组织设计市场营销与产品推广计划,审核、制定餐饮部的经营项目、产品结构、经营预算,实施目标分解;
3、全面负责餐饮部的绩效管理工作,指导下属制度明确、具体的绩效目标,确保完成餐饮部各项经营管理指标;
4、对部门经营成本控制负责,负责审核、制定、指导部门实施“开源节流”措施,合理控制成本;
5、负责组织市场和同行业的发展动态调研,掌握市场和竞争对手信息,提出餐饮部管理改革创新方案和措施,为酒店领导决策提供参考依据,为下属指明方向;
6、制定服务技术和烹饪技术,定期与行政总厨研究新菜品,并有针对性的组织服务人员和厨师学习创新技术和经验;
7、负责卫生和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育、确保餐厅、厨房、库房的安全;
苏州蔓兰酒店 由美国Green MoMc酒店管理公司运营管理. 新中式文化品类装修风格,细致装饰铺陈. 营造 “诚、朴、绿、逸”的四大观感,为每一位客户提供别致优雅、卓越舒适的居住体验 秉承细心尽意、舒适如归的服务理念 为旅游、休闲、商务、会议等。秉承“细心尽意 舒适如归”的核心理念,定位为中国最具浪漫艺术特质的精品酒店。采用中西合璧的装修风格,每一处涉及皆是对至简人生的完美还原与至善生活的无限追求,构建旅途中舒适而绿色的空间,给以别致静美的生活体验。致力于打造以社区为主的绿色、健康的餐饮品牌