【岗位职责】
1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8、负责每日各点所需已加工原料的发放。
9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10、完成三砧交办的其他工作。
【岗位要求】
1、热爱本职工作,工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、具有中专学历,工作五年以上的工作经历。
5、身体健康,精力充沛。
郴州十畝泉生活度假区项目规划总建筑面积约200万㎡,由十畝生活发展开发建设。度假区项目包括国际会议中心、超五星浪漫温泉酒店、温泉泡浴区、温泉特色住宿区、文化景观体验区、魔法森林研学基地等子项目,意在发挥郴州独有的温泉水资源,弘扬新时代中国女排精神,将其打造成集温泉度假、会议商务、美食购物、休闲娱乐等功能为一体的高端旅居度假目的地。