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冻厨厨师
岗位职责
1、 负责各类西式冷菜、中式凉菜、刺身、寿司、沙拉、酱卤熟食、果盘、芝士冷盘、开胃前菜的加工、调味、制作与标准化出品。
2、 冻厨原料解冻、清洗、宰杀、分切、腌制、卤制、风干等前期加工；按标准分量、造型切配荤素、海鲜、果蔬原料
3、 严格按酒店菜谱、摆盘标准、自助餐陈列标准做装饰、围边、造型，保证颜值、分量、口味统一。
4、 负责自助餐厅冷档、刺身档、甜品冷档的补菜、巡台、整理陈列、及时补货，把控菜品新鲜度和摆盘美观
5、 熟生分开、荤素分储，把控冷藏 / 冷冻温度；做好食材标签、保质期登记，先进先出，杜绝过期、变质食材。
6、 合理用料、精 准切配，减少边角料浪费；合理利用剩余原料，做好边角料二次利用，控制后厨损耗。
7、 负责冻厨操作台、冰柜、刀具砧板、器皿、档口区域的日常清洁、消毒、归位；严格遵守食品安全、生熟分开、三防标准。
8、 每日核对库存、上报申购原料；做好每日出品记录、盘点，配合厨师长完成菜单更新、新品试制。
9、 遵守食品卫生法、酒店后厨安全规范；规范使用刀具、冰柜、制冰机等设备，做好防火、防滑、操作安全
任职条件
1、 年龄23-45 周岁，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。
2、 具备 2-3 年及以上酒店 / 餐饮行业冷菜
/ 冻厨相关工作经验，有星级酒店工作经验者优先。
3、 具备较强的菜点原料加工与制作能力，能独立完成凉菜、刺身、沙拉、酱卤等各类冷制菜品的制作。
4、 能适应轮班制工作，接受早班、晚班及节假日排班安排。
































5、 具备团队合作精神，能配合团队完成凉菜间的日常运营工作。

十畝生活LIFE  生活本该有点样子诗意郴州的璀璨明珠“十畝生活”品牌，来源于诗经魏风《十畝之间》，体现人民生活的“开心工作，归家有爱，归心有根”的美好生活方式。项目秉承这核心宗旨！通过文化艺术＋健康养老两大产业构建为抓手，并以“生态之美，匠心之美，人文之美，时光之美”的理念，打造旅居度假的生活方式。郴州十畝温泉国际旅游度假区项目规划总建筑面积约200万㎡，由十畝生活发展开发建设。项目计划分五期建设，第一期建设用地规划1800亩，一期工程大部分完工并交付经营，面积约15万平方。包含： 1、十畝泉生活五星级酒店，客房量达227间。2、地中海风情的度假温泉公寓496间。 3、4A级景区天堂温泉竹林别墅与客房62间。目前可经营客房总量达800间，在完善优化未经营的别墅与客房还有近300间。能满足不同度假生活客户的需求。项目为自持。且设计利用在地丹霞地貌洞穴特点，结合圣托里尼风情亮点，形成了“浪漫、时尚、动感”的度假体验。项目核心优势： 年旅游度假人次超1500万。一、景区温泉为全国最好的地热资源。恒温保持52℃，曾是中国女排五连冠时期的康复疗养基地。属复合型医疗锶矿泉，锶含量高达1.6mg/L（检测报告编号：2021-0287），是国家医疗矿泉标准的7.8倍，是汤山、日本箱根的3倍。在医疗康复中属提升免疫力和液态骨骼修复剂。 二、景区拥有华中地区最大单体无柱式洞穴风格宴会厅“全球生活方式发布中心”，面积约两万多平方。其如神秘岩洞宫殿，具有特色吸引力，可容纳千人盛会，是湖南省第二届旅发大会主会场。 三、景区拥有四大主题餐厅提供臻品粤菜与本地美食，会客厅与天空图书馆、田园牧歌音乐生活馆等娱乐区域丰富多样，魔法森林研学基地供孩子探索自然。还有马术体验、音乐疗愈、帐篷营地、旅拍服务等生活方式。 四、景区交通便捷： 紧邻城中心，距离火车站、高铁站、机场均在30分钟车程以内。 广东经停郴州的高铁近300趟。 京珠高速公路郴州北出口即到景区。五、60分钟周边旅游资源圈：东江湖、飞天山、高椅岭、翠江、马皇丘、瓦窑坪、711时光小镇等。 《魏风·十畝之间》十亩之间兮，桑者闲闲兮。行与子还兮。十亩之外兮，桑者泄泄兮。行与子逝兮。