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岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
(备注:要能接受外调,工作地点不一定在台州地区)
公司总部在杭州西子湖畔,注册资本为3000万人民币。经营范围为:企业管理,餐饮管理,酒店管理,投资咨询,成果转让,预包装食品等业务。是一家有着供应链、产品研发,人才培训,餐饮运营,门店拓址、工程装潢等各大管理体系的时尚连锁餐饮企业。 公司旗下品牌有:蛙喔炭锅牛蛙、一条鱼成都味、川越时尚餐厅、一条鱼太湖鱼馆、蛙屋烤场,肴锅锅港式海鲜工厂、九龙奇迹排挡城、懒熊烤串、极家秘卤、呗呗鲜龙虾烤鱼馆等。 公司台州分部主要负责“蛙喔品牌餐厅”及“一条鱼成都味”的全国门店拓展业务,自2016年首发,短短两年不到的发展时间,在华东地区的浙江、江苏、江西、上海几个省份,已开及筹备中的门店30多家,并在杭州、南京、南昌、合肥4个重点省会城市布局。并与万达、银泰、新城吾悦、新天地等连锁品牌商场达成战略合作关系。各门店均取得了卓越成绩,时至2018年销售额成功突破300,000,000元人民币,2018年已签约项目19家。 “蛙喔品牌”是顺应国内餐饮发展潮流,开发的一家单品类潮牌餐厅。主打炭烧牛蛙锅,我们研发了10多种口味的牛蛙美食,打造了时尚潮流的用餐环境。并创新各种惊喜互动环节,让到店客人有好吃、好玩、好看的美好消费体验。主要消费群体锁定为时尚潮流的年轻客户。