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、1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等。并以此依据制定可行试试细则，有效控制成本。
2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜单，使之更符合市场要求，满足顾客的需要。
3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作，了解员工情况，随时根据工作的繁简，任务轻重对厨房人员合理搭配。
4、负责火锅底料配方用料的研发，知道兑锅的标准用料，确保火锅的独特风味。开发风味火锅鸡菜品，满足顾客的需求。
5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清理，严格控制成本。
6、负责厨房卫生。
7、负责厨师的培训、考核工作、加强岗上培训和技术交流。
8、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
海南省三亚市吉阳区（大东海）海花路2号鹿鸣小区一栋3A层（四层） 
餐饮业--中式餐饮
100-499人
私营．民营企业
重庆采菊南山餐饮管理有限公司海南分公司成立于2014年5月29日，是一家以经营川味火锅为主，融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承"双手创造价值，共塑辉煌人生"的企业价值观和"让麻辣成为一种信仰"的品牌宣言。始终坚持"我们视客人为家人，只有家人的满意才是对我们服务的最终肯定"的服务理念，以创新为核心，提倡个性化，致力于为顾客提供愉悦的用餐环境及周到贴心的服务。"重庆采菊南山火锅"是由重庆采菊南山餐饮管理有限公司独资创立，于2014年5月20日入驻三亚，广受消费者好评。公司致力于在全国创立火锅连锁品牌店。我们承诺我们必将精益求精，严把食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供更贴心的服务和更健康、更安全、更营养、更放心的食品。因公司业务发展需要，诚邀您的加入，共创辉煌人生。
