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岗位职责
1.全权负责处理厨房区域的运作及厨房人员管理工作。2.要求熟悉酒店自助及套餐的出品和管理要求。
3.掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。
4.研究本地餐饮市场,积极研发新菜品。
5.对厨房的出品质量及生产安全负责,保持对厨房范围内的不断巡视。
6.积极组织培训,不断提高下属的工作能力。7.配合酒店相关部门提供的反馈意见,做好对客服务工作。
岗位要求
1.年龄30-45岁,身体健康,无不良嗜好,品行端正,能吃苦耐劳。
2.能定期更新菜,有研发菜品的能力。
3.三年以上星级酒店厨房管理工作经验。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.具有非常积极和正确的态度对待工作。