【岗位职责】
1. 协助餐饮总监管理酒店的餐饮运营，确保已打造的餐饮品质和宾客服务质量标准，以及部门的收入和利润目标；
2. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度；
3. 监督餐饮部所有员工，设施，销售和成本的状况，确保部门获得最大的利润；
4. 为获得最佳餐饮运营效果，持续性的对以下各方面进行控制和分析：
    产品和服务质量的水平/宾客满意度/市场与销售/运营成本/公共卫生与清洁；
5. 协调和管理食品的准备，外观和服务工作，确保自始至终提供卓越的品质；
6. 建立和保持良好的员工关系；
7. 在考虑以下因素后调整菜单，酒水单的报价和制定工作：
    当地的规定/市场需求/竞争/潮流/食谱/有可能的支出/可提供的餐饮产品/广告促销；
8. 配合财务总监确定餐饮存货量的最低和最高线。按照集团的质量和数量规范审批所有葡萄酒采购和其它餐饮物品的采购；
9. 主持涉及以下内容，但不仅限于这些内容的餐饮部门每周的会议：
   餐饮部总体的财务结果和利润/计划的业务/运营结果和问题/修改工作程序/新的管理规定/质量     改进/增加销售/生产力改进等等；
10. 根据行政管理活动时间表按要求参加所有其它会议；
11. 记录并更新所有餐饮物品的标准“菜单”文档，包括：
      销售记录/销售组合/实际成本/可能性的成本/标准存货量/生产的时间；
12. 所有的餐饮部门执行每日，每周的工作检查单。确保跟进工作的进行，从而获得最高的质量和最大的效益；
13. 通过商业杂志和现场拜访不断的了解酒店和餐厅领域内餐饮准备和服务方面的潮流，系统，操作和设备；
14. 与这些酒店外的个人进行交往(不仅限这些人)：客户，供应商，政府官员，竞争对手和本地餐饮组织的其他成员；
15. 和人力资源部一起进行人力规划和管理需求；
16. 和财务总监一起编制和管理部门预算。

【岗位要求】
1. 完全代表酒店，品牌与顾客，员工和第三方交往的能力；
2. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力；
3. 3年同等岗位工作经历者优先；

昆明鹏瑞利明宇酒店群坐落于集医疗、养老、酒店、商业等业态于一体的昆明鹏瑞利国际健康商旅城，毗邻昆明南站，拥有凯悦尚选、凯悦嘉轩、明宇豪雅、明宇丽雅、明宇雅居及明宇豪雅行政公寓6个酒店品牌，酒店集群共有1936间时尚舒适的现代化智能客房，约3000平米的多功能会议中心并搭配中西式各色餐饮以满足旅行休憩、医疗康养、政府接待、商务交流等各类宾客需求，为宾客带来独具个性化及本地特色的旅居体验。昆明鹏瑞利明宇豪雅酒店（豪华5星级标准）。酒店秉承“隽豪缘起东方，俊雅礼遇世界”为品牌理念，演绎豪雅待客之道；昆明鹏邸·凯悦尚选酒店（5星级标准）倡导轻松、愉快和玩趣的氛围，强调色彩感和美学，个性十足。旨在打造一个活力四射、轻松自在、朝气蓬勃的社区，真实体现所在目的地的城市邻里风情。昆明鹏瑞利明宇丽雅酒店（4星级标准）发掘旅途的奇趣灵感，提供绚丽新潮过耳不忘的感官享受和妙趣横生的情感体验。昆明鹏瑞利凯悦嘉轩酒店品牌以其独到的设计风格、独特的创新体验和全天候的便捷服务，为当今需要在各类需求中切换的旅客们打造便捷舒心的现代入住体验。昆明鹏瑞利明宇雅居酒店提供商务及旅行客人的个性化需求，密切关注着有关旅途中健康环保生活方式的新趋势。