岗位职责
检查所有餐厅的建立。对正确的服务时间负责以确保能供应高水平的食物
通过经常尝食和测温来确保食品的质量
坚持所有准备食物外观的统一，外观和装饰一定要根据标准进行准备。         
监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试，以减少浪费和腐败
检查商店和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责
同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格
要常保持所提供食物是新鲜的、外观漂亮和合适的温度
保证酒店的部分食物、服务、申请/接收是经过适当的控制
监督食品品尝和指导厨师新菜单的履行
同行政总厨出席例会，讨论未来的业务战略和审查目前的行动计划的进展，以及其他部门的会议要求
更新菜单并进行计划菜单促销
积极支持和执行相关政策的实施
配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、蝾螈、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁
控制以确保支出/采购/要求在预算之内
维持酒店食物的毛利
岗位要求：
1.大专及以上学历，具有3年以上国际联号酒店厨房管理工作经验;
2.精通厨房管理；
3.精通菜肴制作及成本核算；
4.有分析餐饮市场的能力和开发菜肴新品的能力。
5.熟练使用办公软件，具备决策、管理、组织、沟通、协调能力；
6.有酒店筹备工作经历优先。

昆明鹏瑞利明宇酒店群坐落于集医疗、养老、酒店、商业等业态于一体的昆明鹏瑞利国际健康商旅城，毗邻昆明南站，拥有凯悦尚选、凯悦嘉轩、明宇豪雅、明宇丽雅、明宇雅居及明宇豪雅行政公寓6个酒店品牌，酒店集群共有1936间时尚舒适的现代化智能客房，约3000平米的多功能会议中心并搭配中西式各色餐饮以满足旅行休憩、医疗康养、政府接待、商务交流等各类宾客需求，为宾客带来独具个性化及本地特色的旅居体验。昆明鹏瑞利明宇豪雅酒店（豪华5星级标准）。酒店秉承“隽豪缘起东方，俊雅礼遇世界”为品牌理念，演绎豪雅待客之道；昆明鹏邸·凯悦尚选酒店（5星级标准）倡导轻松、愉快和玩趣的氛围，强调色彩感和美学，个性十足。旨在打造一个活力四射、轻松自在、朝气蓬勃的社区，真实体现所在目的地的城市邻里风情。昆明鹏瑞利明宇丽雅酒店（4星级标准）发掘旅途的奇趣灵感，提供绚丽新潮过耳不忘的感官享受和妙趣横生的情感体验。昆明鹏瑞利凯悦嘉轩酒店品牌以其独到的设计风格、独特的创新体验和全天候的便捷服务，为当今需要在各类需求中切换的旅客们打造便捷舒心的现代入住体验。昆明鹏瑞利明宇雅居酒店提供商务及旅行客人的个性化需求，密切关注着有关旅途中健康环保生活方式的新趋势。