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“褚记”烤鸭店始于1996年，秉承传统，采用正宗北京烤鸭的制作工艺，顾客盈门，生意火爆，是南京地区第一家经营正宗北京烤鸭的中餐馆，是南京市餐饮协会理事单位，先后已开设了13家分店，年销售过亿元：
一店-秦淮区游府西街42号
二店-鼓楼区上海路77号
三店-建邺区应天大街851号
四店-浦口区大桥北路48号弘阳广场C3栋3楼
五店-鼓楼区龙江新城市广场负一楼
六店-六合区大厂紫晶环球生活广场3楼
七店-六合区长江路金宁乐活城3楼
八店-玄武区小卫街20号
九店-盱眙县城中心苏宁生活广场5楼
十店-鼓楼区清江苏宁广场4楼
十一店-鼓楼区湖南路苏宁环球购物中心6楼
十二店-鼓楼区汉中路6号
十三店-建邺区楠溪江东路82号缤润汇
“褚记”烤鸭店经营宗旨，是保证北京烤鸭品质的前提下，结合南京市民所喜爱的家常口味菜肴，以良好的服务、整洁的环境、平民的价格去赢得消费者的口碑。所以在近二十年的发展过程中生意蒸蒸日上。我们单一店经营面积在500平方米—800平方米、餐位数250个左右，人均消费45元—50元。
“褚记”烤鸭店致力于餐饮项目投资与开发，集食品营养科学研究、中国传统食品技术开发、营销推广为一体，经过多年不懈的努力，已成为具权威餐饮连锁加盟发展企业。并于2010年成功注册了“褚记”商标〈注册 第75334
58号〉。
2016年成立了褚记餐饮管理有限公司。
现在褚记餐饮管理公司旗下有，北京烤鸭店，豪乐薇食品加工厂，高线甜品咖啡三大品牌。