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岗位职责/职位描述
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮总监制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
职位要求:
1.大专以上文化程度;1年以上同岗位工作经验;
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
莆田东吴港保利旗下悦雅酒店—中餐厅经理
湄洲岛国际会展中心郡雅酒店位于福建省莆田市湄洲岛世界妈祖文化论坛永久会址,由莆田国投集团有限公司建造,保利酒店管理有限公司全权管理的标准五星酒店。湄洲岛国际会展中心郡雅酒店是首个进驻湄洲岛的五星级酒店,也是目前莆田市会展空间最大的酒店,其拥有超过4800平方米的会议中心以及灵活的会展场地和设施,是筹办高端会议、大型宴会和梦幻婚典的理想之所。酒店配置丰富房型,周边设有滨海休闲活动区域,能满足商务、休闲、亲子等各类出行需求。湄洲岛国际会展中心郡雅酒店于2019年第二季度开业,如果您热爱生活和富有工作的热情,期待您的加入!保利酒店管理有限公司(以下简称“保利酒店”)是融合业主、管理输出、品牌输出、特许经营等多元功能的专业酒店管理服务公司。目前运营着多家酒店,包括广州保利洲际酒店、佛山保利洲际酒店、海陵岛保利皇冠假日酒店、 成都保利公园皇冠假日酒店、三亚保利瑰丽酒店、 林芝保利雅途酒店及湄洲岛国际会展中心郡雅酒店等,已开业房间数7216间,旗下运营及在建酒店建筑面积达161万平方米,2017年实现经营收入7.3亿,经营利润1.6亿;正在筹建的星级酒店27个,位于北京、广州、重庆、长沙、长春、武汉等19个城市。保利酒店自主研发的四个酒店品牌,分别是高端新奢酒店品牌诺雅;五星酒店品牌郡雅;生活艺术精品酒店品牌雅途;兼顾商务和休闲四星酒店品牌悦雅”。