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岗位职责
1、监督中厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
4、执行中宴厨房招牌餐食的烹饪监督,以保证菜品制作的质量
5、检查存货及成品,检查所有食品的准备情况、
6、研究本地餐饮市场,积极开创新菜。
岗位要求
1、中专学历,同岗位工作经验5年以上,有胶东菜系经验
2、接受过专业技术训练,懂得各类原料的加工方法
3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛
关 于 我 们About Us 青岛吉兆酒店管理有限公司成立于2014年,旗下鼎福会是一家集精进日本料理,红酒雪茄吧、ktv影音娱乐室、书吧、多功能厅为一体的高端商务俱乐部。多年来,鼎福会通过行之有效的发展战略,实现了业务的迅速扩张,在当地享有较高的品牌认知度。 2021年成立巧食餐饮,主打高端精品中餐与青岛本地特色相融合,以新鲜食材为核心,选择还原本真的精心细做,展现天地间风味的美好享受,延续品牌经典,打造独具特色的美食体验。我们提供倍受赞誉的服务, 将弥足珍贵、超乎期望的喜悦交织到每一次至臻体验中,为您带来美好时刻 的真肴之地,尽显东方待客之道。