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1、服从厨房长的领导,严格遵守操作程序。
2、遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本岗位承担的工作任务。
3、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。
4、按照厨师长对烹制的要求,保证菜品质量。在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程。
5、烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格掌握卫生要求。
6、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
7、要努力学习,不断提高业务水平,不断提升烹饪技术。
8、节约用电用水,做好防火、防盗、防食物中毒工作。
坐落于上海衡山路与乌鲁木齐南路交界处的伯衡55,融汇了上海开埠以来最深刻、也无法替代的多种文化历史积淀深厚、融合东西方文化的海派文化,以及新中国成立后形成的理想主义和浪漫主义相结合的高安路康平路文化。在这里,曾孕育了最前卫的文化思潮。 如今,伯衡55这座古典主义建筑经过重新演绎,成为上海西区的地标—新当代艺术。伯衡55的创立是为在浮华世事中既保留一份传统的情怀与坚持,更将菁制中西美食、佳酿、当代艺术与音乐文化、时尚生活之萃,呈现给宾客与社会。如您置身其中,便能在细节中感受到那一份独有的优雅生活品质。 伯衡55由The Group倾力打造,作为沪上新当代艺术精致生活方式品牌,重在倡导城市发展优质的生活方式,为宾客开启流光溢彩的非凡品质生活。