岗位职责
1.随时保证食物的最高烹饪标准,每日听取下属简报,跟进及实施所有员工的培训计划,根据业务需求分配工作,维护所有与食物相关的费用控制,监督食品开支。
2.负责协调、培训和提供工作安全标准,随时执行和维护最高等级的食品安全及卫生(HACCP)标准。创新自助餐形式,参与新菜式的创作,追求最高标准。
3.负责厨房机械设备的整体状况,协助维护及清洁,保持设施处于良好状态。监控冷藏设备的温度。记录出现的问题,及时与工程部门沟通。
4.检查材料需求,为各厨房的正常运转提供正确食材,保证它的保存和转交。及时补货。
5.遵守配方要求的卫生标准,检查环境温度是否正确。
6.根据宴会销售部门接到的活动要求监督餐饮准备情况
7.与餐饮服务人员保持良好沟通,以便两个部门之间合作顺利。
8.负责西厨房的库存及费用
9.根据人力资源部规定及总部的要求培训员工,使其提高技能。包括为所有活动做准备工作。
10.分析质量指标和顾客评价,及时改进并推出改善计划。岗位要求
1.知名五星级国际酒店宴会西厨房工作经验,受过正规职业培训。
2.英语作为第二语言,应熟练掌握。
3.4-8 年以上相似酒店相同职位工作经验。
南通国际会展中心 位于素有“中国近代第一城”之称的南通,坐落于兴通路南、崇川大道东的紫琅湖畔,与文创中心隔湖相望。会议中心、展览中心和五洲皇冠酒店组成,目标打造为南通最活跃的会展经济中心。南通国际会展中心兼备会展、酒店、餐饮、商业等业态,将为大型会议、展览等活动提供一站式全能服务,目标打造南通最活跃的会展经济中心。南通国际会展中心由北辰会展管理团队管理,您将接受到全面的管理理念和人才培养体系。我们致力于寻找真实自然、脚踏实地的员工加盟。