作为员工餐厅主管,您将应以最高标准完成以下任务:
· 协助员餐厨师长,为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。
· 协助员餐厨师长,根据员工提出的建议和意见,积极做好改进工作。
· 协助员餐厨师长,按时完成员餐菜单出品工作。
· 确保根据所设定的政策和方针, 最大化地减少食品浪费。
· 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。
· 在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。
· 紧密督导下属,并协调他们的工作,以确保经济、及时的食品制作。
· 负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。
· 在食物装盘及服务前,对食物进行检查。
· 按时检查员餐厨房设备/设施,确保正常运作。
· 确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程。
· 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。
· 确保员餐工作场所始终干净整洁。
· 保管部门的日志。
· 及时提交员工的事故报告。
· 当班过程中,督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。
· 在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。
· 协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。
· 当班过程中,确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准。
· 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。
· 如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。
· 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
如皋曙光希尔顿逸林酒店是目前如皋市第一家国际品牌酒店,已于2023年7月15日盛大开业。酒店目前拥有超过300间时尚现代的客房及套房,每一间客房客人可透过落地玻璃窗尽情饱览迷人的城市及龙游河生态园景。房间配备完善的现代化设施设备, 标志性的希尔顿逸林好梦常在睡眠体验, 英国经典瑰珀翠品牌沐浴用品, 希尔顿逸林酒店精神奕奕早餐。酒店拥有3,300平方米的会议空间,包含1间1600平方米的无柱式大宴会厅、1间580平方米的多功能宴会厅,3间多功能会议室及1间董事会议室,并配备不同尺寸的高清LED屏和先进的视听设备,是你举办婚礼、商务会议及其它社交聚会等主题活动的理想场地。