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一、岗位职责
1、监督中厨/西厨房生产运营确保执行所有关于餐饮的政策,标准及程序。2、注重食品的质量,摆盘呈现方式及味道。
3、做好备菜及履行正确的贮藏标准。预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
5、召开部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、每月与主管考察竞争酒店,了解市场动态。8、经常检查厨房设备,做好维护工作。
9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
10、通过坦诚的沟通积极推动跨部门的合作。11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策。
二、岗位要求
1、五星级酒店同岗位工作经验两年及以上。
2、良好的团队沟通协作能力。
3、具有丰富的技术及行政经验。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
韶关半溪嘉华温泉酒店由华源企业集团投资新建,广东嘉华酒店集团管理。沿着滃水溯源而上,酒店坐落于拥有丰富地下温泉水资源的韶关市翁源县坝仔镇半溪村美泉谷基地内,县内因气候温暖湿润,雨量充沛,非常适合兰花生长,因此被誉为“中国兰花之乡”。酒店毗邻国家生态森林保护区,与“北粤大氧吧处于同一块地界,拥有丰富的负氧离子资源。酒店是一家按照五星级标准建造的温泉度假酒店,设有主楼及B座在内的共计三百余间各式豪华客房、温泉客房、亲子房,所有房间全部配置知名慕思寝具、高档棉织品、高清液晶电视、电动窗帘、WIFI及智能房控设备。可同时容纳超过1300人会议及800人宴会的无柱大宴会厅,中、西特色餐厅及至尊全景大堂吧,装饰典雅的棋牌室、KTV、SPA水疗可满足各种度假、商务会聚需求。超过40个露天园林及岩洞各式温泉泡池、功能池置身于奇妙岩洞中,流连于多种特色景观泡池,享受着蒸腾不息的温泉带来的放松和愉悦。酒店拥有水上乐园大型互动水寨、无边际泳池、室内恒温泳池、欢乐儿童池、戏水乐园等多个室内外游乐场所,森林吸氧,如梦如幻,其乐融融。酒店每一处都精心定制和多维度体验设计,更有温暖如初的嘉华人,为宾客提供自然别致、舒适多彩、健康养生的绝佳度假体验。