· 负责监督所有全日餐厅厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。
· 确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。
· 协助厨师长制定全日餐厅厨房菜单及美食节。
· 开发新菜肴和产品。
· 控制食品出产的标准。
· 监测收货的食品质量和数量。
· 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。
· 及时将变质食品拿出并通知厨师长。
· 同厨师长共同研究如何发展食品质量控制程序。
· 保证按照成本和食品质量控制程序进行。
· 协助成本制定菜单价钱,其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。
· 同厨师长共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。
· 保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通