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· 负责监督所有全日餐厅厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。
· 确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。
· 协助厨师长制定全日餐厅厨房菜单及美食节。
· 开发新菜肴和产品。
· 控制食品出产的标准。
· 监测收货的食品质量和数量。
· 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。
· 及时将变质食品拿出并通知厨师长。
· 同厨师长共同研究如何发展食品质量控制程序。
· 保证按照成本和食品质量控制程序进行。
· 协助成本制定菜单价钱，其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。
· 同厨师长共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。
· 保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。
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酒店业--国际高端酒店/5星级
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私营．民营企业
抚州保利华章希尔顿逸林酒店位于抚州市高新区，地处商业中心，紧邻华章保利拾光荟广场。距离市政务中心仅600米路程，距离火车站6分钟车程，步行3分钟可到达4A级景区--抚州名人雕塑园。除此之外，仅需一个半小时就能够到达南昌昌北国际机场，酒店附件的交通很便利。酒店采用中式传统建筑设计风格，拥有近80000㎡户外人造园林景观（映山石，牡丹亭），以及301间雅致舒适客房，为商务休闲旅客呈现愉悦旅居体验空间。Doubletree by Hilton Jiangxi Fuzhou islocated in Fuzhou High Tech Zone, situated in the central of the commercialareas and close to the Poly Shi Guanghui Plaza. The hotel easily access tomunicipal government with 600meters distance away. The hotel is 6 minutes'drive from Fuzhou Railway Station, and only 3 minutes' walk to Fuzhou CelebritySculpture Park, which is a 4A-level scenic spot. In addition, the hotel is onlyan hour and a half drive from Nanchang Changbei International Airport.Therefore, the hotel has convenient transportation. The hotel adopts the designstyle of traditional Chinese architecture, with nearly 80,000 ㎡ outdoor artificial garden landscape (such as Yingshan Stone andPeony Pavilion) and 301 elegant and comfortable rooms, providing a pleasantliving experience space for business and leisure travelers.
