基本素质:
1. 熟悉原料知识,熟练掌握各种包饼的制作技术。
2. 很强的班组工作能力和实践经验。
教育背景:专科学校烹饪专业毕业或同等学历。
性格要求:严谨、思维缜密、处事果敢。
培训经历:受过酒店厨房管理等相关等方面的培训或获的相关职业资格证书。
工作经历:五年以上国际国内品牌酒店工作经验。
1.组织协调安排生产和出品。
2. 在厨师长指导下,制定本厨房面包及甜品的制作及质量管理。
3. 参与研究开发新品种及食品推销活动。
4. 处理菜肴投诉,不断提高菜肴质量。据部门规定的本点食品成本率标准,控制厨房综合食品成本率。
5. 不断推出新菜式,每月更换厨师长特选菜单。
6. 与餐厅保持密切联系与沟通,及时了解客人对菜肴的意见和菜点的点击率,淘汰菜单上
点击率低的菜式。
7. 负责本厨房员工的培训工作。
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你的综合竞争力排名为第
名
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济宁(金乡)建国饭店是北京首旅建国酒店管理集团与水云台置业有限公司联手打造的金乡五星级品质的高端酒店,位于济宁市金乡县莱河新区的中心位置(水云台壹号院毗邻,县车管所向南0.9公里,县人民医院向东直行2公里路南),总占地面积为176.8亩,建筑面积达5.5万平方米。酒店拥有完整的服务设施,大型会议中心,包含完善的、先进的住宿、会务设施、雅韵浓醇的婚宴、餐饮感受。济宁建国饭店未来将成区域内的地标式建筑群,为莱河新区创造出一个新的“城市亮点”,打造金乡新的“城市名片”成为市民聚会和游客、休闲旅游的第一选择。济宁建国饭店特色:园林式格局,彰显绿色自然的主题,加之酒店周边的水云台造型群,以水为脉、水中有桥、河湖相映、城水一体,更显示新中式的雍容华贵。